Оборудование для производства шоколада

Машина для растопки жира (какао-масла)
Машина применяется для растопки твёрдых жиров (какао-масло), используемых в производстве шоколада, при помощи змеевика с горячей водой. Вместимость: 500 кг, 1000кг, 2000 кг. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали, снабжён рубашкой обогрева. Регулирование температуры осуществляется термостатом. Для предотвращения охлаждения и осаждения продукта в некоторых моделях предусмотрен миксер с регулируемой скоростью вращения.

Машина для растопки жира (какао-масла)

Машина применяется для растопки твёрдых жиров (какао-масло), используемых в производстве шоколада, при помощи змеевика с горячей водой. Вместимость: 500 кг, 1000кг, 2000 кг.
Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали, снабжён рубашкой обогрева.
Регулирование температуры осуществляется термостатом.
Для предотвращения охлаждения и осаждения продукта в некоторых моделях предусмотрен миксер с регулируемой скоростью вращения.

Шоколадный миксер (Шаровая мельница)
Шаровая мельница предназначена для производства шоколадной глазури и жировых начинок на основе натурального какао-масла и заменителей. Производительность: 300-600 кг/ч Тонкость помола: 20-25 микрон. Все детали, внутренние и внешние поверхности выполнены из нержавеющей стали. PLC контроль, все данные можно ввести с экрана. Используются шары трёх размеров. Общий вес шаров – 550 кг.

Шоколадный миксер (Шаровая мельница)

Шаровая мельница предназначена для производства шоколадной глазури и жировых начинок на основе натурального какао-масла и заменителей.
Производительность: 300-600 кг/ч
Тонкость помола: 20-25 микрон.
Все детали, внутренние и внешние поверхности выполнены из нержавеющей стали.
PLC контроль, все данные можно ввести с экрана.
Используются шары трёх размеров.
Общий вес шаров – 550 кг.

Горизонтальная шаровая мельница
	Альтернатива шаровой мельницы. Состоит из собственно мельницы и резервуара хранения. Производительность: 500 кг/ч Тонкость помола: 20-25 микрон. Все детали, внутренние и внешние поверхности выполнены из нержавеющей стали. Закрытая система, нет контакта воздуха с продуктом. PLC контроль, все данные можно ввести с экрана. Компактный дизайн.

Горизонтальная шаровая мельница

Альтернатива шаровой мельницы.
Состоит из собственно мельницы и резервуара хранения.
Производительность: 500 кг/ч
Тонкость помола: 20-25 микрон.
Все детали, внутренние и внешние поверхности выполнены из нержавеющей стали.
Закрытая система, нет контакта воздуха с продуктом.
PLC контроль, все данные можно ввести с экрана. Компактный дизайн.

Мельница для производства сахарной пудры
	Мельница предназначена для помола сахарного песка в сахарную пудру в пищевом производстве с производительностью 500-1000 кг/ч. Сахарный песок загружается в приёмный бункер, выполненный из нержавеющей стали, для 150 кг. Имеется 500 кг (1000 кг – в некоторых моделях) камера для хранения готовой продукции. Размер частиц получаемой сахарной пудры – 50-55 микрон. Установленные пылевые фильтры обеспечивают чистоту на производстве.

Мельница для производства сахарной пудры

Мельница предназначена для помола сахарного песка в сахарную пудру в пищевом производстве с производительностью 500-1000 кг/ч.
Сахарный песок загружается в приёмный бункер, выполненный из нержавеющей стали, для 150 кг.
Имеется 500 кг (1000 кг – в некоторых моделях) камера для хранения готовой продукции.
Размер частиц получаемой сахарной пудры – 50-55 микрон.
Установленные пылевые фильтры обеспечивают чистоту на производстве.

Предварительный смеситель
	Применяется для смешивания различных продуктов и придания определённого уровня однородности смеси. Вместимость: 1000 кг, 1500 кг, 2000 кг. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали, снабжён рубашкой обогрева. Регулирование температуры осуществляется термостатом.

Предварительный смеситель

Применяется для смешивания различных продуктов и придания определённого уровня однородности смеси.
Вместимость: 1000 кг, 1500 кг, 2000 кг.
Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали, снабжён рубашкой обогрева.
Регулирование температуры осуществляется термостатом.

Резервуар для хранения
Вместимость: 500 – 4000 кг. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали, снабжён рубашкой обогрева. Регулирование температуры осуществляется термостатом. Для предотвращения охлаждения и осаждения продукта предусмотрен миксер с регулируемой скоростью вращения.

Резервуар для хранения

Вместимость: 500 – 4000 кг.
Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали, снабжён рубашкой обогрева.
Регулирование температуры осуществляется термостатом.
Для предотвращения охлаждения и осаждения продукта предусмотрен миксер с регулируемой скоростью вращения.

Кристаллизатор (темперирование шоколадной массы)
	Этот аппарат кристаллизует масло какао в шоколаде. В процессе темперирования, масло какао в шоколаде переходит в стабильную форму. Это придает шоколаду твердость, хрупкость и блеск после охлаждения. Производетельность: 500 кг/ч, 1000 кг/ч.

Кристаллизатор (темперирование шоколадной массы)

Этот аппарат кристаллизует масло какао в шоколаде.
В процессе темперирования, масло какао в шоколаде переходит в стабильную форму.
Это придает шоколаду твердость, хрупкость и блеск после охлаждения.
Производетельность: 500 кг/ч, 1000 кг/ч.

Машина для наполнения
	Может работать как с маслом какао, так и его заменителем. Все контактирующие с шоколадом места изготовлены из нержавеющей стали. Двухбункерная отсадочная машина. Количество поршней 36+36=74 До 900 гр продукта за один проход Производительность: Шоколад с наполнителем: 15-18 форм\мин Шоколад без наполнителя: 18 - 20 форм\мин

Машина для наполнения

Может работать как с маслом какао, так и его заменителем.
Все контактирующие с шоколадом места изготовлены из нержавеющей стали.
Двухбункерная отсадочная машина.
Количество поршней 36+36=74 До 900 гр продукта за один проход
Производительность:
Шоколад с наполнителем: 15-18 форм\мин
Шоколад без наполнителя: 18 - 20 форм\мин

Машина для наполнения с двумя отсадочными машинами
	Может работать как с маслом какао, так и его заменителем. Первая отсадочная машина однобункерная. Емкость терморегулируемая. Содержит 48 поршней. Вторая отсадочная машина двухбункерная и изготовлена из нержавеющей стали. Содержит 96 поршней из нержавеющей стали. Может наполнять от 3 до 1000 гр продукта. Размеры форм могут меняться. Контролируется системой PLC. Все рецепты вводятся с экрана. Состоит из следующих секций: Подогрев форм Первая отсадочная машина Вибрация Вторая отсадочная машина Вибрация в двух направлениях Охладительный туннель Переворачиватель форм Уплотнение форм Дополнительные секции: Аппарат для фундука (цельного и дробленого) Аппарат для риса Аппарат для печенья Аппарат для вафель Производительность: Шоколад с наполнителем: 15-18 форм\мин Шоколад без наполнителя: 18 - 20 форм\мин Для глазурированных продуктов: 15-18 форм\мин

Машина для наполнения с двумя отсадочными машинами

Может работать как с маслом какао, так и его заменителем. Первая отсадочная машина однобункерная. Емкость терморегулируемая. Содержит 48 поршней. Вторая отсадочная машина двухбункерная и изготовлена из нержавеющей стали. Содержит 96 поршней из нержавеющей стали. Может наполнять от 3 до 1000 гр продукта. Размеры форм могут меняться. Контролируется системой PLC. Все рецепты вводятся с экрана. Состоит из следующих секций:

Подогрев форм
Первая отсадочная машина
Вибрация
Вторая отсадочная машина
Вибрация в двух направлениях
Охладительный туннель
Переворачиватель форм
Уплотнение форм

Дополнительные секции:

Аппарат для фундука (цельного и дробленого)
Аппарат для риса
Аппарат для печенья
Аппарат для вафель

Производительность:
Шоколад с наполнителем: 15-18 форм\мин
Шоколад без наполнителя: 18 - 20 форм\мин
Для глазурированных продуктов: 15-18 форм\мин

Машина для наполнения с тремя отсадочными машинами
	Кроме всех особенностей аппарата с двумя наполнителями добавление к системе третьего депозитора дает возможность производства двухцветной начинки. Аппарат оборудован по последнему слову техники. Производительность: Шоколад с наполнителем: 15-18 форм\мин Шоколад без наполнителя: 18 - 20 форм\мин Для глазурированных продуктов: 15-18 форм\мин

Машина для наполнения с тремя отсадочными машинами

Кроме всех особенностей аппарата с двумя наполнителями добавление к системе третьего депозитора дает возможность производства двухцветной начинки. Аппарат оборудован по последнему слову техники. Производительность:
Шоколад с наполнителем: 15-18 форм\мин
Шоколад без наполнителя: 18 - 20 форм\мин
Для глазурированных продуктов: 15-18 форм\мин

Установка для производства капель шоколада
	Установка предназначена для дозирования шоколадной глазури на ленту и получения капель, которые в дальнейшем используются как полуфабрикат или расплавляются для получения глазури. Установка может быть произведена с охлаждающим туннелем или только с загрузочной камерой. Количество поршней: 174+174=348 штук (может быть изменено в зависимости от требуемых объемов) Частота: 25-30 мин-1.

Установка для производства капель шоколада

Установка предназначена для дозирования шоколадной глазури на ленту и получения капель, которые в дальнейшем используются как полуфабрикат или расплавляются для получения глазури.
Установка может быть произведена с охлаждающим туннелем или только с загрузочной камерой.
Количество поршней: 174+174=348 штук (может быть изменено в зависимости от требуемых объемов)
Частота: 25-30 мин-1.

Конш-машины
	Конширование — это процесс интенсивного вымешивания шоколадной массы при высоких температурах. В результате этого процесса из шоколадной массы испаряется лишняя влага, улетучиваются дубильные вещества, а твердые частицы какао округляются. Благодаря этому значительно улучшается вкус и аромат шоколада, смягчается горечь и терпкость, появляется тонкий ярковыраженный приятный аромат, присущий шоколаду.

Конш-машины

Конширование — это процесс интенсивного вымешивания шоколадной массы при высоких температурах. В результате этого процесса из шоколадной массы испаряется лишняя влага, улетучиваются дубильные вещества, а твердые частицы какао округляются. Благодаря этому значительно улучшается вкус и аромат шоколада, смягчается горечь и терпкость, появляется тонкий ярковыраженный приятный аромат, присущий шоколаду.

Устройство для производства ореховой пасты и какао-массы
	Устройство для предварительного измельчения (мельница грубого помола) и шаровая мельница служат для измельчения зерен какао в какао-массу с оптимальными характеристиками текучести. Какао-масса, произведенная устройством, может быть использована для производства шоколада и какао-порошка. В мельнице грубого помола зерна измельчаются до тонкости помола 100 микрон, и это какао-масло подается на шаровую мельницу посредством насоса с частотным контролем. Конечный продукт, обработанный шаровой мельницей, имеет градус помола 25-30 микрон. Мельница грубого помола (дробилка) приводится в движение поворотным клапаном и поэтому скорость подачи регулируется. Система покрыта двойной оболочкой и контролируется термостатически.

Устройство для производства ореховой пасты и какао-массы

Устройство для предварительного измельчения (мельница грубого помола) и шаровая мельница служат для измельчения зерен какао в какао-массу с оптимальными характеристиками текучести. Какао-масса, произведенная устройством, может быть использована для производства шоколада и какао-порошка. В мельнице грубого помола зерна измельчаются до тонкости помола 100 микрон, и это какао-масло подается на шаровую мельницу посредством насоса с частотным контролем. Конечный продукт, обработанный шаровой мельницей, имеет градус помола 25-30 микрон. Мельница грубого помола (дробилка) приводится в движение поворотным клапаном и поэтому скорость подачи регулируется. Система покрыта двойной оболочкой и контролируется термостатически.

Дражировочная машина
	Дражировочная машина представляет собой механизм для формирования и накатки круглых кондитерских изделий любых сортов. С помощью дражировочной машины можно глазировать пряники, округлые печенья, кексы, пасхи и другие хлебобулочные изделия. Оборудование может применяться и для глазировки мелких продуктов — арахиса, орешков и т.д.

Дражировочная машина

Дражировочная машина представляет собой механизм для формирования и накатки круглых кондитерских изделий любых сортов. С помощью дражировочной машины можно глазировать пряники, округлые печенья, кексы, пасхи и другие хлебобулочные изделия. Оборудование может применяться и для глазировки мелких продуктов — арахиса, орешков и т.д.